黃曲霉毒素是目前人類發現的穩定性很高的真菌毒素，它被世衛組織劃為一類致癌物，一旦攝入過多，人體患上肝癌的可能性將增加。黃曲霉毒素難以去除，即使是高溫和巴氏消毒法也難以去除。更要命的是，黃曲霉毒素存在于我們的日常生活中，如發霉的谷物、乳制品、豬肉等食品中。與其躲避它的存在不如著手預防會更實在些。

1.山蒼子花茶、山蒼子油
實驗證明，山蒼子能有效去除黃曲霉毒素。一杯山蒼子花茶或是一兩滴山蒼子油能幫助人體抵御黃曲霉毒素的危害，預防肝癌的發生。

2.長時間高溫
黃曲霉毒素非常耐熱，所以即便用高壓鍋燉發霉物品，也需要一到兩個小時才能去除物品中的黃曲霉毒素。

3.定期反復清洗
黃曲霉毒素無處不在，毒性也很大，因此定期清洗還不夠，還必須反復清洗。在清洗過后還需將發霉的物品進行暴曬，如此，使用起來才更為放心。

4.避免食用發霉食物
食物一旦發霉，請立即停止食用，并將食物吐出來。如已吞進肚中，除了漱口外，還需喝水將體內的發霉食物排出，或喝一杯山蒼子花茶來抑制體內的黃曲霉毒素。

5.提前篩檢霉變糧食原料
深芬儀器CSY-YG701黃曲霉毒素快速測定儀能夠快速定量檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調味品中黃曲霉毒素B1含量，適用于糧庫收糧檢測、糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。